β-カロテンの基礎知識 ビタミンAは、脂溶性ビタミンでレチノイドとビタミン前駆体カロテノイド（プロビタミンA）に分類されます。 プロビタミンAは、緑黄色野菜などに多く含まれております。 α、β、γ-カロテン（カロテン類）…

ビタミンAの基礎知識 ビタミンAは、脂溶性ビタミンでレチノイドとビタミン前駆体カロテノイド（プロビタミンA）に分類されます。 レチノイドは、動物が主な供給源となっており、肝臓、腎臓、卵、酪農製品などに多く含まれています。…